大阪梅田・古潭老麺 かっぱ横丁店 [ラーメン]
関西のラーメン誌には必ず載っているほどの有名店です。
数年前にホワイティ梅田店で食べた時はスープにほんの少し臭みを感じてしまい、それ以来一度も行ってなかったのですが、店舗を変えてもう一度行ってみました。
今度はどうでしょう？
スープのベースは鶏ガラやトンコツ、その他多種の野菜を煮込んで作られたコラーゲンたっぷりのものらしいです。
古潭らーめん醤油味：５８０円、古潭らーめん味噌味：６００円などなど。
画像は古潭らーめん味噌です。
■スープ
画像を見ていただければ分かるように、どうやら白味噌が強いようです。
これまで幾度となく味噌ラーメンを食べてきていますが、白味噌というのは初めてですね。
一口飲んでみると・・・確かに味噌ですが・・・味噌特有の辛さや甘さというのは抑えてあるようです。
コクは強いですし、以前感じたケモノの臭みというものもありませんが、このラーメンを注文した時に舌が味噌を欲していた私には物足りなく感じてしまいました。
味そのものまで抑えられているような印象です。
■麺
太めのストレート。
もっちりした食感です。
茹で加減も良い感じですし、麺そのものは美味しいと思いました。
トッピングの野菜たちがスープを絡めてきてくれますので、太麺でもたっぷりのスープとともに味わうことができます。
ただ、この麺を使うのであれば、もう少しスープの味噌味を強くしてもよかったんじゃないかと思いました。
■チャーシュー
３〜５ｍｍ厚のものが２枚。
しっかりと歯応えのあるタイプ。
これも味は抑えめですので、おそらく醤油スープの方に合わせて作られているんじゃないかな？
噛んでるうちに感じる微妙な違和感は何でしょう？
臭み・・・というほどではありませんが・・・よく分かりません。
美味しい・・・のかな？
でもたぶん私がこのお店でチャーシュー麺を注文することは無いと思います。
古潭サイトのメニュー写真を見ると、柔らかいバラ肉のようで美味しそうなんですけどね。
■トッピング
ネギ、ニンジン、モヤシ。
これが無ければスープの絡みがイマイチになり、麺の評価も落としていたかも。
もっちりした麺にニンジンやモヤシのシャッキリ感が合ってます。
私個人の好みを言えば、チャーシューはいらないのでニンジンとモヤシを増やして欲しいところです。
▽ ▽ ▽
閉店間際に行ったのですが、テーブルは満席でカウンターもほぼ埋まっていました。
確かに人気店のようです。
私の隣で食べていたサラリーマンのグループが「やっぱり古潭は美味いな」と言いながら食べてましたので、おそらく関西の方々の口には合っているのではないでしょうか。
美味しく感じる人も多いのではないかと思います。
私はもう来ることはないでしょうが・・・(´･ω･`)
古潭老麺 かっぱ横丁店
大阪府大阪市北区芝田1-7-2 阪急かっぱ横丁内
営業時間：１１：３０〜２３：３０
定休日 ：第三水曜日（不定休）
駐車場 ：なし
古潭老麺という名前からして魅力がありそうですね。
大阪の行ったおりにはぜひ食べてみたいです。
by cocoa051 (2009-01-14 18:11)
cocoa051さん、コメントありがとうございます。
このお店は大阪駅周辺だけでも何店舗もありますので探しやすいかと思います。
ぜひ召し上がってみてください。
by nina (2009-01-14 22:29)
味噌味ではずれるってなかなかできないよぉ
一度は食べてみないとですね
by ねこじたん (2009-01-15 09:56)
古潭老麺…東京では聞かないお名前。
関西にしかないんですかね？
by クロネコ (2009-01-15 13:14)
見た目がイマイチのような・・・。
不思議な感じがします。
昔、近所に「らーめん○郎」というお店があっていつも行列で、やっと並んで食べてみたら、味がなくて・・・持って帰って作り直したいぐらいでした。
なのに、いつも行列で・・・人の味覚っていろいろなんですねぇ。
by ado-chan (2009-01-15 14:09)
ねこじたんさん、コメントありがとうございます。
味噌は濃いのが好きなので（サッポロ一番除く）、トンコツよりも口に合うのが少ないかも。
「味噌ラーメンの美味しい店を教えて」と訊かれてオススメできるのは2〜3軒しかありません・・・。(´･ω･`)
〆
てぷこだんさん、niceありがとうございます。
〆
クロネコさん、コメントありがとうございます。
ここのサイトによると関西にしかないようです。
大阪に14店舗と神戸に1店舗。
大阪だけやたらと多いのですが・・・
歩いてスグの所に何店舗もあるので競合すると思うのですが、大丈夫なのかな？
〆
ado-chanさん、コメントありがとうございます。
行列のできるお店で美味しくなかったらヘコみますよね。（笑
私もそういう経験が何度も・・・
並んで食べて美味しかったのはミナミの神座くらいかな？
堺の横綱も梅田の一風堂も並ぶほどじゃなかったなと・・・
by nina (2009-01-15 20:59)
懐かしいなあ〜。古潭って「普通」ですよね。
（ninaさんのお口には合わなかったようで^_^；）
熊五郎ってのもありましたっけ？
こういう、チェーンの北海道系ラーメン。。
普通、、うん、普通だ。。
南森町のじゃんぷ亭、何度も行ってるんですが、
たまには違うラーメンも食べたいよう。。
南森に「一歩」という博多ラーメンもありますが、
これも“普通”で、
特にお薦めできる感じではありませんでした。
「ねび」は書いたっけ？激しく勧めません。
by ねこじゃらん (2009-01-17 14:13)
昔・・・昔・・・・。
NAVIO阪急で食べた記憶が・・・。
私・・・質より量でした(笑)たぶん同じお店ですよね？？
お友達がめちゃ好きで、よく連れていかれました！
何食べてたかなぁ・・・・。う・・・・ん、思い出せないくらい昔です(笑) また１度行ってみようかなぁ！
by いっちゃん (2009-01-17 23:26)
xml_xslさん、やまがたんさん、shinさん、niceありがとうございます。
〆
ねこじゃらんさん、コメントありがとうございます。
熊五郎もありますね。
天王寺で一度だけ食べた覚えがあります。
味はあまり覚えてないのですが・・・
南森町のじゃんぷ亭は行ってみたいですね。
場所はチェック済みですので、あとはそちらに行く機会があれば行ってみます。
最近大阪へ行く機会が減ってるんですよね〜。(´･ω･`)
〆
いっちゃんさん、コメントありがとうございます。
あのあたりには何軒もチェーン店がありますので、おそらく同系列だと思います。
NAVIOって映画館が入ってるビルでしたっけ？
もしそこなら映画館の階下のカレー屋さんがめっちゃ美味しかったですよ。
確か1000円越えてたと思いますが・・・
by nina (2009-01-18 23:40)
ｆｌｏｗｅｒｗｅｌｌさん、今造ROWINさん、LittleMyさん、niceありがとうございます。
by nina (2009-01-18 23:45)
ご訪問くださりありがとうございます
とても美味しそうでたまらないのであります
この時間にラーメンはたまりませんです
by やまがたん (2009-01-19 00:15)
やまがたんさん、コメントありがとうございます。
夜中には見ない方がいいですよね。（笑
by nina (2009-01-28 22:24)