伊丹・麺屋 巧 [ラーメン]
自分で食べにいったラーメン屋さんの情報を、時々「ラーメンデータベースhttp://ramendb.supleks.jp/」というサイトに登録したりしているのですが、昨日行った「博多将軍」の情報を登録している際に、このサイトで「巧」というお店を見つけました。
このあたりは何度も通っているのですが、こんなお店があるとは知りませんでした。
写真を観る限りでは美味しそうなのですが・・・
巧ラーメン〜和風しょうゆ味〜：６３０円、塩ラーメン〜沖縄、モンゴル産の塩〜：６３０円、ピリ辛つけめん：７３０円などなど。
画像は巧ラーメンです。
■スープ
鶏ガラと魚介がベースのダブルスープ。
あっさりの中に魚のダシが効いています。
雑味もなくなかなか美味しいですよ。
個人的にはもっとダシは強めの方が好きですが・・・
今日も蒸し暑い中を自転車で５kmほど走って行ったので、体が塩分を欲しがっているのかなぁ。
このお店のサイトによると、『煮干し・鶏ガラ・げんこつ・カツオ節・サバ節・昆布・香味野菜など２０種類以上のものを十数時間炊いた特製スープ』ということらしいです。
今日は初回ですのでそのままいただきましたが、注文時に「ニンニクと豆板醤」を入れてもらえるそうですので、それでアッサリかつパンチが効いたスープを楽しめそうです。
また来ることがあれば入れてもらいましょう。
■麺
細めで微妙に縮れたもの。
このお店のサイトの「当店のこだわり」のページには麺に関しての記述はありませんでしたが、これ、かなり美味しいですよ。
コシがしっかりしているようで、麺を噛んだ時の歯応えがとても良いです。
こういった感触の麺は久しぶりですね。
人によっては「固い」と感じてしまうかもしれませんが、私は大好きです。
伊丹にこんなお店があったとは・・・
これまで気付かなかったのが残念です。
でもお店のサイトに麺に関する記述がないということは、自家製麺ではないのかな？
■チャーシュー
２ｍｍ厚ほどのものが２枚。
あっさりスープを邪魔しない程度に味付けがされています。
仕上がりも柔らかく、これはなかなか美味しいですよ。
あっさりスープの記事では、よく「チャーシューいらない」などと書いたりしますが、このチャーシューは必要です。
できればもっと厚めに切ったのを食べたいくらい。
このチャーシューでゴハンをくるっと巻いて食べても美味しいだろうなぁ。
■トッピング
ネギ、もやし、メンマです。
人それぞれ好みはあるでしょうが、私にとってラーメンにもやしは鉄板ですね。
このシャキっとした食感があるとないでは大違い。
もうひとつ、メンマについては特筆しておきたいです。
かなり大きめのメンマが２本入っているのですが、これがまた美味しい。
コリっとした食感がたまりません。
このメンマは初めて食べましたので、おそらく出来合いのものではないでしょう。
自家製かな？
トッピングについても高レベルでした。
▽ ▽ ▽
パッと見で「ラーメン屋」とは分かりにくい外観なのでこれまで気付かなかったのかもしれませんが、このお店にはこれからも通う事になりそうです。
このラーメンが６３０円で食べられるのなら、わざわざ大阪まで行くことがなくなりますもん。
オススメのお店が一軒増えました。
麺屋 巧（めんや たくみ）
住所 ：伊丹市行基町3-16-9
営業時間：１１：３０〜２５：００
（１５：００〜１８：００休憩）
※但し、スープ売切れ次第終了
定休日 ：月曜日
駐車場 ：なし
カウンター7席、テーブル6席
Happiness comes with Smile
1,805円
2009-07-20 01:07
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コメント(8)
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見るかぎりけっこうコクのありそうな醤油ラーメンですね。
どちらかと言えば好きなタイプのラーメンかもね。
ただ、魚介と鶏がらというのは想像しにくいスープですね。
by cocoa051 (2009-07-20 08:18)
これまた 前記事とは違ったラーメンですね♪
トリスープは好きなんだけどなぁ
サカナ…
行きつけのお店が増えるってうれしいですよね〜
常連になっちゃいましょ
by ねこじたん (2009-07-20 10:10)
縮れ麺が好きなので一度行こうと思います。
by がんてつ (2009-07-20 23:51)
takemoviesさん、niceありがとうございます。
〆
cocoa051さん、コメントありがとうございます。
僕にはちょっと薄く感じてしまいましたが、基準が熊本ラーメンですからね・・・(;^_^A
鶏ガラと魚介、といっても、ニボシのダシが効いてる醤油スープって感じです。
〆
shinさん、niceありがとうございます。
〆
ねこじたんさん、コメントありがとうございます。
そういえば動物と魚介を混ぜるのはダメでしたね。（笑
でもこれは大丈夫だと思いますよ〜。
〆
xml_xslさん、U3さん、niceありがとうございます。
〆
がんてつさん、コメントありがとうございます。
ぜひ一度行ってみてください。
ここの麺は良かったです。
by nina (2009-07-21 00:53)
Wスープ流行りですね～。好きだけど。
Wスープといいつつ、「ただの中華そばや～ん」みたいなスープで、
がっかりすることありません？ここのは違うのかな。^_^
気づいたら天満周辺に行ったことのない評判のラーメン屋が何件も。
こないだ一件行きましたが、なかなか◎でした。^_^
酷暑の中、ラーメン探訪は続く・・・（笑）
by ねこじゃらん (2009-07-21 13:38)
鶏ガラと魚介がベース…いいですね。
こういうの好き♪
いつも思うんだけど…行けないのが、歯がゆい。
確かめたくなりますからね（＾＾；）
by クロネコ (2009-07-21 15:26)
ニンニクと豆板醤を入れてくれるんですね～
個人的には入れたい派です♪
スープも美味しそうですしo(^o^)o
by てぷこだん (2009-07-21 18:20)
今造ROWINGTEAMさん、SORIさん、niceありがとうございます。
〆
ねこじゃらんさん、コメントありがとうございます。
ここはちゃんとニボシのダシが効いてましたよ〜。
僕はもっとダシが効いてる方が好きですが・・・
最近天満方面には行ってないんですよね。
往復で1000円くらいかかるし・・・(;^_^A
〆
クロネコさん、コメントありがとうございます。
さすがに関西へちょっと、ってワケにはいきませんよね。（笑
こちらとしては東京のラーメン屋さんを巡ってみたいものですが・・・
〆
てぷこだんさん、コメントありがとうございます。
味にパンチがある方が好きな方は入れた方がいいでしょうね〜。
僕も次行くときは入れてみます。
〆
父ちゃんさん、niceありがとうございます。
by nina (2009-07-22 21:05)